L-Glycin är en icke-essentiell aminosyra, vilket innebär att kroppen kan producera den på egen hand. Men den kan inte alltid produceras av kroppen i tillräckliga mängder, speciellt under perioder av stress, intensiv träning eller vissa sjukdomstillstånd. I dessa fall kan det vara till hjälp att få i sig L-glycin genom kosten eller kosttillskott.

L-Glycin är en viktig komponent i proteinsyntes, men den spelar inte en direkt roll i vävnadstillväxt och reparation.

Den bidrar till att bilda proteinmolekyler som sedan används i dessa processer. Den kan omvandlas till andra viktiga ämnen i kroppen, inklusive kreatin, porfyriner och gallsyror. Den fungerar även som en hämmande neurotransmitter i hjärnan och ryggmärgen, vilket bidrar till att lugna ner nervsystemet och främja sömn. L-Glycin har visat sig ha vissa antioxidativa egenskaper.