Lakritsrot är en art i familjen ärtväxter. Den växer naturligt från östra och södra Europa till östra Asien. Lakritsroten har odlats i Europa sedan 1200-talet. Arten odlas i till exempel Frankrike och Tyskland. I Sverige ses lakritsrot ibland som trädgårdsväxt. Roten växer ner till cirka en meters djup, och skall vara minst tre år gammal före skörd. Blommorna är blåaktigt vita.