Monolaurin är en förening som bildas när glycerin och laurinsyra reagerar med varandra. Denna kemiska reaktion kallas för esterbildning. Laurinsyra, som är en fettsyra, finns rikligt i kokosolja, medan glycerin bildas som en biprodukt vid nedbrytning av triglycerider i kokosolja. Monolaurin finns inte naturligt i kokosnötter, utan bildas i kroppen i små mängder som en biprodukt av matsmältningen av laurinsyra från kokosolja.

Glycerolmonolaurat (GML) är en annan term för monolaurin men det är den korrekta kemiska benämningen. Glycerolmolekyl binds till en laurinsyramolekyl vid esterbildning. Genom att ta monolaurin i kosttillskott som kapselform får du en mer exakt och effektiv dos av monolaurin.