Närokällans Björksocker tas från lövskog i Lappland. Björksocker (xylitol) är tillverkat av 100% rena xylitolkristaller. Xylo är grekiska för träd. Xylitol görs från växter, grönsaker och träd. Xylitol är kroppseget och kroppen producerar själv flera gram xylitol om dagen.

Björksocker är ungefär lika sött och har samma konsistens som socker och utan bismak men har 40% mindre kalorier än vanligt socker. Passar bra för de som vill begränsa sitt intag av raffinerat socker. Kan användas som vanligt socker till det mesta förutom till bakverk som kräver jäst eller för att göra hårda karameller.

Till skillnad från socker kan bakterier som orsakar karies inte använda björksocker som näring och då uppstår ingen syraattack på tänderna. Björksocker är basbildande.

Björksocker är inte lämpligt för hundar eller sällskapsdjur, då de har en annorlunda ämnesomsättning och kan inte bryta ner björksocker.