Matcha är ett populärt te i Japan. Det är ett grönt te i pulverform som har en fyllig och intensiv smak. Matcha har mycket hög halt av antioxidanter och därför används det ofta i hälsokurer. Matchate har även en lätt sötma och lite bitterhet. Gröntte oxideras inte och då bevaras tebladets näring i större utsträckning än i svartte.