Selen

Selen är ett viktigt mineral som tillsammans med jod bidrar till sköldkörtelns normala funktion, immunsystemets funktion och skyddar kroppens celler mot oxidativ stress. Inälvsmat, kött, fisk och skaldjur är rika källor till selen men även paranötter och vete innehåller selen. 

Det kan vara en utmaning att få i sig tillräckligt med selen, inte minst om man är vegan. På grund av att europeisk jordbruksmark innehåller låga halter selen blir även grödornas halter lägre. Lantbrukare känner till problemet och tillsätter selen i djurfodret och vi får även i oss mineralen från fisk och skaldjur. Fiskintaget i Sverige är dock fortfarande betydligt lägre än myndigheternas rekommendationer.

Läs mer om selen:
Fler äter växtbaserat - med risk för selenbrist
Ny studie visar: Mer selen i blodet är bra för dig