Forskning visar att upp till 90 % av befolkningen i västvärlden har en obalans mellan omega-3 och omega-6-fettsyror. Denna obalans påverkar inte bara hjärt-kärlhälsa, utan också inflammation, immunsystem, psykisk hälsa och cellernas funktion i stort. Men vad betyder det egentligen – och varför är det så vanligt?
Omega-3 och omega-6 är essentiella fettsyror, vilket betyder att kroppen inte kan tillverka dem själv – vi måste få dem via kosten.
- Omega-3-fettsyror (EPA och DHA) finns främst i fet fisk, som lax, makrill och sill, samt i vissa alger.
- Omega-6-fettsyror (framför allt linolsyra och arakidonsyra) finns i vegetabiliska oljor som solros-, majs- och sojaolja, samt i kött från djur som utfodrats med spannmål.
Båda typerna behövs för att bygga cellmembran och reglera inflammationer – men balansen mellan dem är avgörande.
Den naturliga balansen – och hur den har rubbats
Ur ett evolutionärt perspektiv hade människan en balans på ungefär 1:1 till 1:3 mellan omega-3 och omega-6.
I dag ligger den siffran i västvärlden ofta på 1:15 eller till och med 1:20 – alltså upp till tjugo gånger mer omega-6 än omega-3.
Orsakerna är flera:
- Ökat intag av processade livsmedel och vegetabiliska oljor.
- Minskad konsumtion av fet fisk.
- Djurhållning där foder med högt omega-6-innehåll påverkar fettsammansättningen i kött och mejeriprodukter.
Resultatet blir en kroniskt inflammationsdrivande kosthållning som kan bidra till flera moderna hälsoproblem.
Konsekvenser av obalans mellan omega-3 och omega-6
När kroppen får för mycket omega-6 och för lite omega-3 kan det skapa en miljö som främjar låggradig inflammation – en tyst, kronisk process som kopplats till bland annat:
- Hjärt- och kärlsjukdomar
- Ledbesvär och autoimmona sjukdomar
- Depression
- Övervikt och insulinresistens
- Försämrad återhämtning och immunfunktion
Studier visar att personer med högre nivåer av omega-3 har lägre nivåer av inflammatoriska markörer i blodet och minskad risk för dessa tillstånd.
Hur vet man om man har en obalans?
Det går att mäta balansen genom ett fettsyretest i blodet, där man analyserar förhållandet mellan omega-6 och omega-3. Ett optimalt värde anses ligga under 3:1, medan många i dag ligger över 10:1.
Så kan du återställa balansen
Att återfå en sund balans handlar både om att öka omega-3 och minska omega-6. Några praktiska steg:
- Ät fet fisk 2–3 gånger i veckan – gärna vildfångad lax, makrill, sill eller sardiner.
- Tillskott av omega-3 (EPA/DHA) kan vara värdefullt, särskilt om du inte äter fisk.
- Minska intaget av vegetabiliska oljor med mycket omega-6 (till exempel solros-, majs- och sojaolja).
- Välj kött, ägg och mejeriprodukter från gräsbetande djur när det är möjligt.
- Ät mer antiinflammatorisk mat – som grönsaker, bär, nötter, olivolja och fullkornsprodukter.
På Hälsokosten rekommenderar vi högkoncentrerad, omega-3 i triglyceridform, från vildfångad fisk från Great Essentials.